(资料图片仅供参考)

在惠东高潭首届端午粽子节的包粽子才艺大赛现场，选手娴熟地把糯米裹进绿色的粽叶中，再牢牢地捆上粽绳，一个个形状统一的灰水粽就诞生了，引来一众点赞。6月17日，为进一步传承红色基因，弘扬中华优秀传统文化，在端午节来临之际，惠东高潭首届端午粽子节在高潭老苏区革命纪念堂广场、马克思街举行。据悉，活动将高潭红色历史文化与传统特色美食粽子结合在一起，挖掘中华传统节日的深刻内涵，发扬红色文化，以此推动高潭镇文旅融合发展，创响“高潭灰水粽”特色品牌。

本次高潭端午粽子节准备了包粽子才艺大赛、粽子品鉴会、红军茶品鉴会、助农直播、游园活动等系列活动。“高潭柴火灰水粽,有粽叶的清香,呈金黄色,口感柔韧爽弹，深受人们喜爱，其实，这份淳朴的味道是来自于高潭人手中的温度，今天，我们要在这里举办一场粽子才艺大赛。”在主持人的介绍下，各组参赛选手各自就位，随后一声令下，大家纷纷开始包扎粽子，不一会儿，一个个包扎严密、形状统一的粽子纷纷出炉。20分钟转眼就过去了，经过激烈的比拼，各组都几乎完成了48个粽子的任务，高潭的包粽子技法确实是不容小觑，包扎的粽子以不露馅、包扎严密、形状规则为有效数计算成绩，工作人员在确定最终成绩后，分别颁发一、二、三等奖。

同时，一旁的粽子品鉴会摆设了惠东地区的烧肉粽、蛋黄粽、海鲜粽及灰水粽等特色粽子，让大家提前感受节日气氛。

“快、快，加把劲，将粽子钓起来。”在钓粽子区域，游客使用着会场提供的特制钓竿，在规定的时间内将粽子钓起来，将粽子成功钓起来后，游客激动不已，向一旁同伴一一展示。

“我做灰水粽已经有38年了，每年端午节前我都会和家人一起做粽子。”罗林灶说，高潭“灰水粽”之所以远近闻名，除了配方和制作工艺，制作所用粽叶、糯米等材料都采自当地。制作灰水粽时，当地村民先制作出灰水后，再将糯米放在灰水中浸泡4个小时左右，然后捞起滤干，此时糯米已变成微黄色。除了大米用特制的灰水浸泡，“灰水粽”的包裹工序和咸粽一样，也是用粽叶将糯米包裹起来，然后放到大锅里煮。

“今年我大概做了4万斤粽子，零售价为6元一斤，与去年差不多。”罗林灶介绍，灰水粽多销往海丰、惠州、深圳等地。去年，他还尝试和电商平台合作，接到不少全国各地的订单。“今年，高潭还举办了粽子节，为我们设置专门的销售摊位，有助于我们开通销售渠道。”在与记者的交谈间，时不时有游客上前购买灰水粽，罗林灶笑呵呵地表示，自己不用宣传，游客看到自己的招牌便会上前购买。

据介绍，高潭灰水粽，起源于清朝时期的一百四十多年前，当年高潭黄坑寨的方庆公以行走贩卖货物为商，在这过程中，他从福建漳州带回了灰水粽的做法,制作灰水粽前，要在清明节前,砍下了一种叫“布荆”的植物晾干,待到端午节前,烧成灰后,把水煮开后淋到灰里沉淀,过滤后把灰水倒进洗好的糯米浸泡4-5个小时,粽子叶包好后的粽子用柴火煮13个小时以上起锅即成。去年灰水粽产量就达190万斤，市场持续火爆。

接下来，高潭也将以此次活动为契机，以创建全域旅游示范镇为抓手，深入推进“文化强镇〞建设，把红色文化优势转化为发展优势，深入挖掘红色文化，赓续红色血脉，讲好红色故事，传承红色精神，用现代化的方式传播高潭文化。

文/图 惠报全媒体记者蓝斐菲 蔡伟健 赖金朗

视频 惠报全媒体记者蓝斐菲 特约通讯员谢长波

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